接待ゴルフ
23日(金)
家で夕餉。
鰯(いわし)の生干しをオリーブオイルで焼いて、
赤ワインで。
これは東京立石「じょんのび」のご主人が出してくれた
裏メニューを真似てみた物ですが、ワインに良く合います。
普通の目刺しでやっても十分当てになる。
ホワイト餃子を20個焼き、ルービーでやっつける。
24日(土)
親会社大阪支店のゴルフコンペに参加。
場所は関西名門のひとつ「西宮カントリー倶楽部」。
緑地公園すぐ近所にお住まいの、グループ会社の
やすだ支店長さんをピックアップ後、30分で到着。
ところが最近続いていた暖かさが一転、
7℃程の気温に北風が吹き続け、体感温度はかなり低い。
後半からは粉雪も舞い出し、難行苦行。
戻って、やすだ支店長さんのお誘いに甘え
オステリア&バール「メッシーナ」で反省会。
赤ワイン「キャンティ・クラシコ」を抜いてもらい
"寒ブリのカルパッチョ"、「耳たぶ」という名の
手作りショートパスタ"牡蠣のコレキエッティ"。
体使ったあとは「やっぱ肉でしょ」ということで
"骨付き仔羊"と"仔牛"のローストをシェアし
ワイン1本追加。
"グレンリベット12年"ロックで乾杯し締め。
すっかりご馳走になりました。
やすだ支店長さんを見送ったあと、
リベットをもう1杯やって帰宅。
25日(日)
ブランチをマンション隣のお好み焼き「楽珍(らくちん)」で。
中生をもらいチビリ飲みながら"いかモダン焼き"。
山ほどの洗濯物をやっつけたあと、久々にスーパー
「阪急オアシス」でこれも山ほどの買い物。
夕餉は"味噌キムチ鍋"。
真鱈(たら)・豚バラ・白菜・大根・油揚げ・えのき・水菜。
薄めの味噌にピリ辛キムチソースが、冷たい焼酎「伊佐美」の
ロックと合います。
26日(月)
仕事で京都の向日(むこう)という所へ。
戻って得意先役員さんの通夜に参列のため、
寝屋川のお寺へ。
門真(かどま)から大阪モノレールでぐるっと
千里中央経由で帰宅。
何やら風邪を引きそうな気配が忍び寄り、
"ホワイト餃子"を焼いて、活を入れる。
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コメント
のん様。毎度お久しぶりです。
>鰯(いわし)の生干しをオリーブオイルで焼いて、
これはいいことを聞きました。
オイルサーディンでワイン、はよくやるパターンですが、
これイイ!!「焼く」=熱い というのがまたイイ。
あとはレモンとかピクルスかなー。
「ホワイト餃子」とは「日本全国出前します」の
「ホワイト餃子」でしょうか。
千林(せんばやし:京阪沿線)にホワイト餃子の店があり、
学生時代にBFとよく行きました。
BFの大学が近くだったのかな?忘れましたが懐かしいです。
投稿: hikaru | 2007年3月 6日 (火) 00時24分
hikaruさん、ちーす。
「24」観てまだ起きてました。
ホワイト餃子はこちらです↓
http://www.white-gyouza.co.jp/
今は大阪には無いようです。
鰯は「焼く」というより、ヒタヒタのオリーブ・オイルを「しみ込ませてアツアツにする」という表現が近いかもしれません。
Keep on your soul草々
投稿: のん@リーダー | 2007年3月 6日 (火) 01時33分
どもー。
さっそく鰯のオリーブオイル焼きをやってみました。
たまたま紀の国屋で小ぶりでナマっぽいメザシを見つけたのです!!だから。
レスを読んでなかったのですが、オイルサーディンをイメージして、
テフロンのフライパンにオリーブ油ドバドバかなーり多め。オモテ焼いて裏返したところに乾燥バジルをバラバラ多めに。
そして再びジュバジュバ焼き、臭みを油に流し出した、という感じで魚を上げ、レモン汁と黒胡椒でいただきました。
赤ワインにピクルス、美味しかったー!!
やっぱ、アツアツですよね。
シシャモもやってみたけど、鰯のほうが良かったような気がします。
ダンナは、鰯を皿にあげてから更にバジルをかけてオリーブ油をかけたらいいかも、と言ってました。今度そうしてみます。鰯(メザシ!)の臭みもなく、ホントに美味しかったですよ。今の季節、生タマネギでオニオンスライスも出来るのでそれも相性ピッタリでした。
ホワイト餃子は今度検索してみます。
気になってたのでありがとうございました。
いやー、今日は収穫あった!
投稿: hikaru | 2007年3月 7日 (水) 02時20分
レモン・黒胡椒、大正解。乾燥バジルや調味のオリーブオイル使ったら、それはもう高級料理ですねえ。
スペイン帰り(^^ゞのワシとしましては、生干しの塩の浅い鰯でしたら、さらに岩塩振ってレモンかけ回し、スペインやイタリア南部のパンチのある赤ワインで、乱暴に頂きたいところです。
ですから、ホントに何にもない時にカラカラの目刺し引っ張り出してやれば、塩は効いてるし雰囲気です。
投稿: のん@リーダー | 2007年3月 8日 (木) 16時56分